Regiões
De Alter do Chão para Nova Iorque. Ainda estou a tentar encontrar as palavras c…
De Alter do Chão para Nova Iorque.
Ainda estou a tentar encontrar as palavras certas para descrever o que foi cozinhar o Alentejo no coração de Brooklyn.
Durante dois dias, na Portugal House do Time Out Market New York, tive o privilégio e a responsabilidade de apresentar um pouco do Alentejo e de Alter do Chão através daquilo que melhor sei fazer.
Levámos os nossos sabores, os nossos vinhos, a nossa cultura e, acima de tudo, a forma muito própria que temos de receber. Primeiro a jornalistas, operadores turísticos e profissionais ligados ao vinho e à gastronomia. Depois, a todos os que passaram pelo rooftop e quiseram descobrir o Alentejo através de uma garfada.
Entre o Coelho de Escabeche, os Croquetes de Pato e o Bacalhau D’Oro, houve histórias, curiosidade, muitas perguntas e aquela reação que todos os cozinheiros procuram quando colocam um prato à frente de alguém.
Mas esta viagem foi muito mais do que cozinhar em Nova Iorque.
Foi levar comigo Alter do Chão, o Páteo Real, as pessoas com quem trabalho todos os dias, os produtores que fazem chegar o Alentejo à nossa cozinha e todos aqueles que, de alguma forma, fazem parte deste caminho.
Obrigado ao Turismo do Alentejo pelo convite, pela confiança e pela oportunidade de representar a minha região que tem tanto para mostrar ao mundo.
Obrigado também à Federação Portuguesa de Futebol e ao Time Out Market New York (em especial ao Andrew e ao André) e a todas as pessoas que tornaram estes dias possíveis.
Link original no Facebook
