Área Metropolitana do Porto
Gastronomia de Celorico de Basto promove “couves com feijão” e cabrito em Barcelos
A gastronomia de Celorico de Basto esteve em destaque em Barcelos, no Solar de Vila Meã, durante o evento de apresentação da décima sétima edição dos Fins de Semana Gastronómicos (FSG), uma iniciativa promovida pelo Turismo Porto e Norte de Portugal (TPNP). O município de Celorico de Basto marcou presença com um conjunto de especialidades concelhias, entre as quais o cabrito assado no forno e, sobretudo, o prato que pretende reposicionar: as “couves com feijão e toucinho”.
A apresentação, que decorreu no início deste mês, serviu de lançamento oficial para a programação dos FSG de 2026, que se estenderão por vários municípios da região Norte. Celorico de Basto utilizou o palco para uma estratégia clara de promoção da sua identidade culinária mais tradicional. Os pratos foram confeccionados pelo chef da Escola Profissional Agrícola Eng. Silva Nunes, sendo acompanhados por bolinhos de bacalhau do Restaurante Adelina, mel, bolo flor camélia e vinho verde local.
Em declarações proferidas no evento, o vereador do Turismo de Celorico de Basto, José Sousa, enfatizou o objectivo de “reavivar a memória coletiva” e demarcar as “couves com feijão e toucinho” como um prato ancestral que o município quer ver reconduzido às ementas dos restaurantes locais. “Queremos que a gastronomia seja mote para visita ao nosso concelho”, afirmou Sousa, descrevendo-a como “uma das mais eficientes ferramentas de promoção cultural, turística e económica”.
Estratégia de valorização do património alimentar
A intervenção do autarca revela uma estratégia deliberada de usar a gastronomia como vector de diferenciação territorial e de desenvolvimento. Para além da presença em eventos externos, José Sousa adiantou que o município irá promover ainda durante o mês de Fevereiro uma iniciativa própria para projectar o território, os seus vinhos e a sua gastronomia, com foco na valorização da restauração local e dos produtos endógenos.
O Fim de Semana Gastronómico dedicado a Celorico de Basto, no âmbito do circuito do TPNP, está já agendado para os dias 27, 28 e 29 de Novembro de 2026, envolvendo os restaurantes aderentes do concelho.
A participação de Celorico de Basto no evento de Barcelos insere-se na política do TPNP de dar “palco e projecção aos territórios do Turismo Porto e Norte através da gastronomia”. A entidade regional defende que a cozinha tradicional comunica “identidade, história, memória e cultura”, proporcionando uma “conexão com o saber-fazer ancestral”.
Esta abordagem reflecte uma tendência ampla no sector do turismo, que cada vez mais valoriza experiências autênticas e ligadas ao património cultural imaterial, onde a gastronomia desempenha um papel central. A aposta de Celorico de Basto num prato humilde, mas carregado de simbolismo histórico e identitário como as “couves com feijão e toucinho”, ilustra esta vontade de ancorar a oferta turística em pilares genuínos e distintivos da comunidade.
Fotografia: CM de Celorico de Basto
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